Christophe a jeho žena Laurence jsou 5tou generací vinařů, vzešlou spojením rodin Launes a Moutardiers, které byly v historii oceňovány, jako jedni z nejlepších výrobců červených vín v Champagne. Christophe na tyto úspěchy navázal, protože je dnes považován za ,,krále blanc de meunier.“ Odrůda meunier tvoří více než 90% z jeho 6,5ha vinic, které se rozprostírají mezi vesničkami Le Breuil a Festigny v oblasti Vallée de la Marne. Všech 30 parcel je už od 90 let obhospodařováno biodynamicky a Christophe při své práci využívá různých alternativních metod.
